给面包扎一个马尾辫，梳妆打扮下

马尾辫面包的制作过程

1高级面粉500克2细白糖80克

3活酵母6克4盐少许5奶粉20克

6预拌粉2克(混合均匀)倒入厨师机

7加入一个全蛋8搅拌开来

9厨师机慢速打开

250克纯净水分多次或者缓慢加入混合面粉中待出面团不沾壁

11有粗膜(摊开膜面撕裂成锯齿状)

可加入软化的50克黄油(软化融化)

12厨师机开中高速混合完全

13后再打20分钟左右

14查看是否出现能手指膜

15以出薄膜来判断图案的完成情况

16工作台面及手分别沾油将面团取出

17用下拉往内包的方式

18两面团收拾光面团附膜或装袋

19醒面20分钟20准备称50克

21一个单位(切一次成称最佳）

22每个单位进行摔打3－4次

23手团成紧实面团口朝下

24依次摆放附上保鲜膜

25再静置10分钟按顺序取面团

26用擀面杖擀开排气放置香肠

27从一侧卷起捏紧连接缺漏

28整齐摆放于烤盘(需要发酵的间隙）放置发酵箱45－90分钟(视发酵情况为准)

29面包发酵过程中，可以准备葱花适量；

30肉松适量；调制沙拉酱(全蛋1个，白糖50克，盐4克，大豆油150克，白醋5克，打蛋机打发成酱）装入裱花袋备用杀

31面包发酵柔软至两倍大，取出

32烤箱预热，面包z字形挤上沙拉酱

33撒上葱花与适量肉松(肉松不宜过多，以免烘烤时烤焦)。

烤箱上下150度，烤制15-20分钟(视面包上色情况而定）

地址：家里

时间：周末